• 餐饮单位的违法“动作”也能像交通违章那样抓拍!
    发布日期:2019-09-03 22:08   来源:未知   阅读:

  近日,我市率全温州之先,引进人工智能、物联网技术,为餐饮企业配备一个大公无私并全时段在岗的“电子卫士”,切实防护餐饮安全。

  2013年初,浙江省市场监督管理局将餐饮单位安装监控的做法称为“阳光厨房”,在一块块监控视频背后,如何进一步升级“透明厨房”保障民众“舌尖安全”,切实击垮食品安全“隐形杀手”?我市紧跟互联网时代智能步伐,瞄准人工智能、物联网和大数据分析等技术,从杭州一科技发展有限公司展开合作引进了“食安视频AI智能系统”,并选取了吾悦广场两家餐饮单位,试点上线“食安视频AI智能系统”,以存量视频为基础,升级明厨亮灶。

  “叮叮”伴随着手机声响,吾悦广场餐饮5楼一餐饮店的谭学红拿起手机,打开微信后收到了一张图片,在图片的下方显示这样一句话:不规范操作类型,未戴工帽。店长立即来到餐饮后厨,提醒厨师立即佩戴工帽并在日后的工作中一定要注意该事项……

  前日,杭州该公司的技术人员来到了我市吾悦广场,为广场五楼两家餐饮店内安装调试 “食安视频AI智能系统” ,据介绍,该系统融合了人工智能AI视频行为算法分析和物联网技术,赋能传统“阳光厨房”视频系统,开发出相关的风险的管控场景。从以往单一的“后厨可视”,全面升级为违规行为和设备环境“可识别、可抓拍、可感测、可远程、可示警”,第一时间消除食品安全隐患。

  “如果说阳光厨房视频是一双‘监控眼’,我们相当于在‘监控眼’上安装一个‘智能大脑’。”市市场监管局餐饮服务监管科相关负责人介绍,“装上‘智能大脑’后,能深度学习厨师在操作场所不戴工帽、不戴口罩、不穿工装、砧板混用、抽烟、玩手机等不规范行为的大量体征和动作,构建行为运动状态模型数据云。当操作场所出现不规范行为时,人工智能AI将利用“阳光厨房”视频实时自动识别抓拍,并立即向管理员手机App示警,以便管理员及时纠正违规行为。”

  据悉,“食安视频AI智能系统”只是我市餐饮“智慧监管”中的一项。在互联网的时代,为精准破解餐饮监管量大面广和基层监管力量不足的矛盾,市市场监管局牢固树立“机器换人”理念,积极探索智能与餐饮监管联系的有益探索,充分发挥了“互联网+”对餐饮监管的辅助作用,有效提高了我市的食品安全保障。

  记者从市场监管局了解到,在我市,集聚区餐饮单位全部纳入众食安智能监管体系,推广普及众食安APP,构建监管端、企业端和公众端三方“智联互动”,实现“互联网+餐饮安全”监管。通过云端数据汇总归集、信息检索和风险预警等手段,实行互联网在线检查餐饮单位的信息公示、后厨视频、电子台账等情况,为 驾照式监管 提供了科学取证基础,同时解决便利化、痕迹化监管等履职难题。今年截至目前,该局执法人员使用手机APP监管端现场检查 60家次 ,整改 15家次 ;在线家次 。

  此外,该局率温州全市之先使用手持式便捷执法设备,无需违法餐饮单位当事人多跑,执法人员针对不规范行为或违法行为,现场出具“交警罚单”。执法人员开具处罚通知书,包括餐饮店名称、检查时间、检查情况、整改期限、具体问题以及执法人员和当事人签字。进一步加强网络餐饮事中事后监管模式,实现高效、便利、痕迹化监管。

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